Masutani Hamono - Santoku VG1 Migaki Western

Description

Le couteau Santoku Western Migaki Damascus de Masutani Hamono combine le meilleur du design oriental et occidental dans son manche. Bien qu’il présente une forme et un style occidentaux, il est doté d’une demi-soie et de seulement deux rivets, ce qui contribue à réduire le poids du couteau et à lui donner un point d’équilibre plus proche de la lame. Cela le rend plus réactif et plus facile à manipuler.

La lame en acier VG1 migaki du couteau est ultra-tranchante et capable de trancher, découper et hacher avec précision. La lame est à double tranchant et a une épaisseur de 1,9 mm, ce qui la rend durable et capable de conserver son tranchant dans le temps. Le manche en acajou est confortable à tenir et facile à nettoyer, avec une virole en acier inoxydable pour une durabilité accrue. D’une longueur de 170 mm et d’une hauteur de lame de 45 mm, ce couteau a la taille parfaite pour une variété de tâches dans la cuisine. Son design épuré et élégant en fait une belle addition à toute cuisine, et il est sûr de devenir le favori des chefs professionnels et des cuisiniers à domicile. Il peut donc être un cadeau parfait pour vos amis ou votre famille qui aiment cuisiner.

La finition Migaki, également appelée  » finition polie « , est une technique permettant de polir la lame jusqu’à un haut degré de douceur. Ce processus est généralement réalisé à la main à l’aide d’une série d’abrasifs de plus en plus fins, et il peut prendre un temps considérable pour atteindre le niveau de polissage souhaité.
Le principal avantage d’une finition migaki est qu’elle donne à la lame un aspect plus raffiné et élégant. Il contribue également à réduire le frottement et la résistance lors de la découpe des ingrédients, ce qui rend le couteau plus souple et plus précis.