Shizu Hamono - Yanagiba Shikisai Miyako

Description

Le Shikisai Miyako yanagiba est un couteau japonais traditionnel qui est parfait pour trancher le poisson cru pour les sushis et les sashimis. Avec une lame longue et fine fabriquée à partir de 33 couches d’acier Damas, ce couteau est tranchant, précis et facile à entretenir. La lame est fabriquée en acier AUS-8, connu pour sa solidité et sa résistance à la corrosion, et est dotée d’un bord tranchant comme un rasoir, parfait pour trancher le poisson cru avec facilité.

Le yanagiba Shikisai Miyako est doté d’une lame à simple tranchant d’une dureté de 58-59 HRC, ce qui le rend suffisamment robuste et durable pour répondre aux exigences de la cuisine. La lame mesure 240 mm (9,4″) de long, ce qui la rend parfaite pour découper de gros morceaux de poisson.

Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier amateur qui aime préparer des sushis et des sashimis, le yanagiba Shikisai Miyako est un outil indispensable dans votre cuisine. La conception avancée de sa lame et sa poignée confortable en font un choix polyvalent et efficace pour tous vos besoins de tranchage.