Jikko

Jikko est une marque de couteaux japonais qui a été créée en 1901 dans la ville de Sakai, connue pour sa riche tradition de fabrication de couteaux. Étant l’un des rares fabricants de la région à avoir une si longue histoire, Jikko a la réputation de produire certains des meilleurs couteaux du Japon. Pour s’assurer que ses couteaux répondent aux normes élevées des chefs professionnels, Jikko consulte un large éventail d’experts culinaires dans tout le Japon afin d’obtenir une connaissance de première main de ce que les chefs recherchent et attendent d’un couteau de haute qualité.

L’une des choses qui distinguent les couteaux Jikko de ceux des autres fabricants de la région de Sakai, voire de tout le Japon, est leur méthode de finition « Hatsuke ». Ce procédé spécial donne aux lames un angle encore plus fin, les rendant plus tranchantes et capables de le rester plus longtemps. Développée après des années de recherche, la méthode « Hatsuke » est conçue pour offrir un équilibre parfait entre tranchant et durabilité. Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier amateur, un couteau Jikko deviendra certainement un élément précieux de votre cuisine.